База знаний
Здесь собраны все наши знания и статьи, которые регулярно пополняются
Найди нужную информацию в нашей базе знаний
Все статьи
Управление продажами
Какой дополнительный экономический результат ресторан получает от скидок?
Экономика скидок и акций ресторана требует оценки не только роста продаж, но и реального прироста маржинального дохода. В статье разобраны baseline, uplift, каннибализация, средний чек, mix, переменные затраты и contribution margin. Методика помогает определить, какие факторы изменили результат, отделить причины от совпадений и принять обоснованное управленческое решение по итогам акции.
