Что такое баланс ресторана и как его использовать для управления
Баланс ресторана – это отчет, который обобщает финансовое положение ресторана путем перечисления его активов, пассивов и собственного капитала владельца. Это помогает владельцам и менеджерам понять финансовое состояние своего бизнеса, показывая, сколько они должны, чем они владеют и что они инвестировали в бизнес.
Управленческий баланс разделен на два раздела: активы и обязательства. Активы – это то, чем владеет ресторан, в то время как обязательства – это то, что он должен. Разница между ними заключается в собственном капитале, который представляет собой инвестиции владельца в бизнес.
Почему важен баланс ресторана?
Управленческий баланс является важным инструментом для владельцев и менеджеров ресторанов, поскольку он дает четкое представление об их финансовом положении. Анализируя баланс ресторана, можно определить, является ли их ресторан прибыльным или нет. Это также помогает определить области, в которых им необходимо сократить расходы или увеличить выручку.
- Следите за финансовым прогрессом: Регулярно просматривая баланс ресторана, вы можете отслеживать рост и определять области, которые нуждаются в улучшении.
- Составляйте бюджет и прогноз: Балансовый отчет помогает планировать на будущее, предоставляя информацию о вашем финансовом состоянии и определяя любые предстоящие расходы или обязательства.
- Оцените стоимость вашего ресторана: Если вы рассматриваете возможность продажи своего ресторана или ищете финансирование, для определения стоимости вашего бизнеса необходим балансовый отчет.
При поиске финансирования у инвесторов, банков или других кредиторов необходим балансовый отчет. Они хотят убедиться в финансовом состоянии ресторана, прежде чем вкладывать в него деньги или одалживать их. Хорошо подготовленный балансовый отчет ресторана может помочь обеспечить финансирование, необходимое для развития бизнеса.
Как составить баланс ресторана
Это показывает, сколько ваш ресторан должен, какой суммой он владеет и сколько у вас собственного капитала в вашем бизнесе.
Шаг 1: Перечислите активы
Начните с перечисления всех активов, которыми располагает ваш ресторанный бизнес. Активы – это все, чем владеет ваш бизнес и что он может использовать для получения дохода, например имущество, оборудование, инвентарные запасы и наличные деньги. Обязательно укажите текущую стоимость каждого актива.
Шаг 2: Перечислите обязательства
Далее перечислите все обязательства вашего ресторана. Обязательства – это то, что ваш бизнес должен другим, например, кредиты, кредиторская задолженность и причитающиеся налоги. Укажите текущий остаток задолженности по каждому обязательству.
Шаг 3: Рассчитайте свой собственный капитал
Ваш собственный капитал рассчитывается путем вычитания общих обязательств из общих активов. Это число отражает чистую стоимость вашего ресторанного бизнеса. Если ваши активы превышают ваши обязательства, то у вашего ресторана положительный собственный капитал. Если ваши обязательства превышают ваши активы, то у вашего ресторана отрицательный собственный капитал.
Шаг 5: Регулярно обновляйте балансовый отчет ресторана
Балансовый отчет – это не одноразовый документ. Вы должны регулярно обновлять его, чтобы отражать изменения в финансовом положении вашего ресторана. Например, если вы покупаете новое оборудование или берете кредит, вам нужно будет соответствующим образом обновить свой баланс.
Понимание содержания баланса ресторана
Баланс ресторана: Обязательства
С точки зрения учета, пассивы относятся к обязательствам или долгам компании, которые должны быть погашены в будущем. В контексте ресторанного бизнеса обязательства могут включать в себя различные обязательства, такие как кредиты, кредиторская задолженность и начисленные расходы. Они представляют собой денежные средства, причитающиеся предприятием другим сторонам, включая поставщиков, кредиторов и сотрудников.
Управление обязательствами в ресторанном бизнесе
Чтобы эффективно управлять обязательствами, владельцы ресторанов должны вести точный учет всех непогашенных долгов и регулярно просматривать балансовый отчет, чтобы отслеживать изменения с течением времени. Также важно своевременно выплачивать любые непогашенные долги, чтобы избежать просроченных платежей, штрафов или ущерба кредитному рейтингу или репутации ресторана.
Владельцы ресторанов также могут рассмотреть различные стратегии по сокращению или устранению обязательств. Это может включать в себя переговоры о более выгодных условиях оплаты с поставщиками, объединение долга в единый заем с более низкими процентными ставками или поиск вариантов финансирования, предлагающих более выгодные условия погашения.
Баланс ресторана: Долгосрочные и краткосрочные активы
Активы ресторана – это все ценное, чем владеет бизнес, например оборудование, недвижимость и наличные деньги.
Краткосрочные активы
Краткосрочные активы – это те, которые ресторан рассчитывает использовать или продать в течение года. Эти активы необходимы для повседневной работы ресторана, включая запасы продуктов питания, расходные материалы и ингредиенты. Другие примеры краткосрочных активов включают дебиторскую задолженность, предоплаченные расходы и наличные деньги в кассе. Дебиторская задолженность относится к любым деньгам, причитающимся ресторану клиентами, которые еще не оплатили свои счета. Предоплаченные расходы включают платежи за аренду, страховку и коммунальные услуги, которые ресторан произвел заранее.
Наличные деньги в кассе и на счетах- это, пожалуй, самый важный краткосрочный актив для любого ресторана. Эти наличные деньги используются для ежедневных деловых расходов, таких как оплата труда сотрудников, покупка расходных материалов и покрытие непредвиденных расходов.
Когда дело доходит до отражения краткосрочных активов в вашем финансовом балансе, есть несколько шагов, которым вы можете следовать:
Шаг 1: Перечислите свои текущие активы
Первым шагом к составлению отчета о ваших краткосрочных активах является составление списка всех ваших текущих активов в формате отдельной статьи. Это может включать наличные деньги, дебиторскую задолженность, товарно-материальные запасы и расходы по предоплате. Обязательно укажите любые другие текущие активы, которые могут быть у вашего ресторана.
Шаг 2: Рассчитайте стоимость каждого актива
После того как вы перечислили все свои текущие активы, вам нужно рассчитать стоимость каждого актива.
Шаг 3: Подсчитайте общую стоимость Ваших краткосрочных активов
После расчета стоимости каждого актива вам необходимо сложить общую стоимость ваших краткосрочных активов. Это даст вам четкое представление об общей стоимости ваших текущих активов, которые могут быть легко конвертированы в наличные деньги в течение одного года или меньше.
Шаг 4: Включите Ваши краткосрочные активы в баланс
Наконец, вам необходимо включить свои краткосрочные активы в свой баланс. Ваш балансовый отчет должен отражать общую стоимость ваших краткосрочных активов, а также любых других долгосрочных активов, которые могут быть у ресторана.
Долгосрочные активы
Долгосрочные активы – это те, которые ресторан рассчитывает использовать или продать более чем через один год. Эти активы, как правило, более дорогие и имеют более длительный срок службы, чем краткосрочные активы. Примерами долгосрочных активов в ресторанной индустрии являются мебель, кухонное оборудование и арендуемое имущество. Мебель включает в себя столы, стулья и другие предметы декора, которые, как ожидается, прослужат несколько лет. Кухонное оборудование, такое как духовки, холодильники и посудомоечные машины, может быть дорогостоящим, но оно необходимо для повседневной работы любого ресторана. Арендуемая собственность относится к любой земле или зданию, которые ресторан арендует или сдает в аренду на длительный период. Это может быть отдельное здание или помещение в более крупном коммерческом центре.
Баланс ресторана: Собственный капитал
Собственный капитал – важный аспект любого бизнеса, в том числе ресторанного. Он представляет собой сумму денег, вложенную владельцами или акционерами в бизнес, которая служит подушкой безопасности для покрытия обязательств или долгов. Другими словами, это стоимость компании, которая принадлежит ее владельцам после погашения всех долгов.
Формула для расчета собственного капитала владельцев проста:
Собственный капитал владельцев = Активы – обязательства
Это означает, что сумма активов, принадлежащих ресторанному бизнесу, должна быть больше суммы его обязательств, чтобы иметь положительный собственный капитал владельцев. Если обязательств больше, чем активов, то собственный капитал компании отрицательный.
Важность собственного капитала владельцев в ресторанном бизнесе
Собственный капитал владельцев играет решающую роль в финансовом благополучии ресторанного бизнеса. Это дает владельцам бизнеса представление о ценности их инвестиций и может помочь им принимать обоснованные решения о будущих инвестициях или планах расширения. Высокий собственный капитал владельцев также облегчает ресторанному бизнесу получение кредитов или привлечение инвесторов, поскольку это свидетельствует о финансовой стабильности и более низком уровне риска.
Вывод
Балансовый отчет ресторана – это важный управленческий документ, который дает представление о финансовом состоянии ресторанного бизнеса. Регулярно сопоставляя и анализируя балансовый отчет, владельцы и менеджеры ресторанов могут принимать обоснованные решения для повышения своей прибыльности и эффективного управления денежными потоками. Помните, что важно вести точный и актуальный учет финансов вашего ресторана, чтобы обеспечить долгосрочный успех.